Schon gewusst?

... dass im Apfel viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind?

Deshalb unser Rat: Einen Apfel täglich!

Beliebte Apfelsorten aus deutschem Anbau

Der kalorienarme Apfel steckt voller Kraft. Die Vitamine C und B6 und die Mineralstoffe Kalium und Eisen sind in ihm reichlich enthalten. Viele Ballaststoffe, insbesondere Pektin, sorgen für den knackigen Biss, aber sie können noch mehr. Dass sie kein Ballast sind, sondern lange satt machen, den Darm vor Erkrankungen schützen und positiv auf Blutzucker und Cholesterinspiegel wirken, weiß man schon lange.

Besonders interessant sind die Substanzen, denen der Apfel seine roten Backen und seinen verführerischen Geschmack verdankt. Seine Farb- und Aromastoffe gehören zu einer Gruppe von Substanzen, die als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet werden. In vielen Untersuchungen konnte festgestellt werden, dass die sekundären Pflanzenstoffe des Apfels vorbeugend gegen die Entstehung von Krebserkrankungen wirken und das Herz-KreislaufSystem schützen können.
Folgende Apfelsorten sind u.a. bei uns erhältlich:
Alkmene
Alkmene		 Boskoop
Boskoop		 Carola
Carola
Cox Orange
Cox Orange		 Elstar
Elstar		 Gala
Gala

Gelber Köstlicher		 Jonagold
Jonagold		 Pinova
Pinova
Shampion
Shampion
Beschreibung einiger Apfelsorten:
Jonagold
Geschmack süßlich und fein-säuerlich, saftiges, gelbes Fruchtfleisch, später vollreif, weich und mürbe
Pflückreife Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife Oktober bis Mai		 Elstar
Geschmack feinsäuerlich, würzig, erfrischend, saftiges, knackiges Fruchtfleisch von weiß-gelblicher Farbe
Pflückreife Ende September bis Anfang Oktober
Genussreife Ende September bis April
Gloster
Geschmack feinfruchtig, säuerlich, grün-gelbliches, saftiges Fruchtfleisch
Pflückreife Mitte Oktober
Genussreife November bis Mai		 Boskoop rot

Geschmack fruchtig-säuerlich, erfrischend, würzig, festes, saftiges Fruchtfleisch, später mürbe
Pflückreife Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife November bis April
Boskoop grün
Geschmack herb-säuerlich, erfrischend, würzig, festes, saftiges Fruchtfleisch, später mürbe
Pflückreife Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife November bis April		 Golden Delicious
Geschmack süßaromatisch, würzig, mit feiner Säure, festes, knackiges Fruchtfleisch, später mürbe
Pflückreife September bis Oktober
Genussreife Oktober bis Juli
Idared
Geschmack schwach fein säuerlich, festes Fruchtfleisch, weiß bis leichtrosa
Pflückreife Mitte bis Ende Oktober
Genussreife Januar bis Juli		 Jonagored
Geschmack süßlich und fein-säuerlich, saftiges, gelbes Fruchtfleisch, später weicher
Pflückreife Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife Oktober bis Mai
Cox Orange
Geschmack süß-säuerlich, typisch würzig, hoch aromatisch, Fruchtfleisch fest fein, später angenehm mürbe
Pflückreife Mitte bis Ende September
Genussreife Ende September bis März		 Gala
Geschmack süßfruchtig, fein aromatisch, knackiges, festfleischiges, saftiges Fruchtfleisch
Pflückreife Mitte Oktober
Genussreife Ende September bis Anfang November
Braeburn
Geschmack süß, schwach aromatisch, mit knackig-festem Fruchtfleisch
Pflückreife Mitte Oktober
Genussreife Dezember bis Mai		 Shampion
Geschmack schwach süß-säuerlich, zart aromatisch, mit festem Fruchtfleisch
Pflückreife Ende September bis Anfang Oktober
Genussreife Oktober bis Februar
Pinova
Geschmack süß-aromatisch, leicht gewürzt, saftiges, feinzelliges Fruchtfleisch
Pflückreife Oktober
Genussreife November bis Mai		  
Nicht alle Apfel können gleich nach der Ernte verzehrt werden. Man unterscheidet hierbei zwischen Pflückreife und Genussreife.
Pflückreif ist ein Apfel bereits, wenn sich der Stiel einer voll entwickelten Frucht gut von seiner Ansatzstelle löst.
Genussreif sind Apfel in den meisten Fällen jedoch erst Tage oder Wochen nach dem Pflücken, da sie nach der Ernte noch eine gewisse Zeit der Nachreife benötigen, bevor sie ihr volles sortentypisches Aroma entwickeln.
Nährwerte eines Apfels:
(150 g, ungeschält, verzehrbarer Anteil)

Hauptnährstoffe:
Eiweiß 0,45 g, Fett 0,90 g, Kohlenhydrate 17,00 g

Vitamine und Mineralstoffe:
Vitamin C 18,00 mg, Vitamin B6 0,15 mg, Kalium 225,00 mg, Eisen 0,75 mg

Bioaktive Substanzen:
Ballaststoffe 3,00 g
Sekundäre Pflanzenstoffe: Carotinoide, Polyphenole, Monoterpene
Sekundäre Pflanzenstoffe sind Farb- und Aromastoffe im Apfel. Sie bestimmen Aussehen und Geschmack. Ihnen wird eine schützende und vorbeugende Wirkung gegen Krebs-, Herz- und Gefäßerkrankungen zugesprochen.

Kalorien: 335 kJ / 80 kcal